春节钟声临近，置办年货也能游兴十足

 
辞了2019年，迎来了崭新的2020，独属于我们且最具年味的日子也近在眼前了，你是否已经准备好了如何度过今年的春节了？给长辈拜年，走亲访友，自家吃用……春节倒计时，就成了家家户户置办年货最忙碌的日子。
新年伊始，在吃方面可万万不能将就，既要美味适合阖家团圆，又要讨个好彩头是中国人的习惯。琳琅满目的礼盒装似乎每种都不错，可每样又差点新意，烦恼之余不如看看“包邮区”外有哪些春节独有的年味吧！

“团圆圆满”的盆菜

百菜荟萃共冶一炉，在空旷的地方，配着木台木凳，用木炭加热炉子，大家伙围着热烘烘的盆菜，边品尝边庆祝。每逢盆菜出场的日子，必定是佳节喜庆的大场面，吃上盆满钵锑的盆菜，吃完一年的好彩头，寓意着喜庆团圆。

实际上盆菜虽是源于中国香港的新界，眼下爱好者众多，就连广东沿海地区乃至上海都好这一口，比起“一品锅”，盆菜更接地气，宽大的木盆或锑盆内装了满满当当的鸡、鸭、鱼、腐竹等等十几种原料，越在盆底深处，菜肴便越发鲜美。

吃盆菜也有仪式感，举家团圆是最重要的。不妨先去深圳下沙村的大盆菜宴逛逛开开眼界吧！这场佳肴宴能够持续整整一天。全国乃至世界各地的黄氏宗亲都会在这一天相聚，从早到晚，3800席在广场上整齐地排列着，一同祭拜祖先，观看舞龙舞狮。那场面可谓是锣鼓喧天，让人倍感节日的喜悦，在这个年味逐渐被繁忙冲淡的时候，或许正需要这么一盆浓郁氛围的盆菜吧。

现代的盆菜已成为了一种时尚，为显示盆菜珍贵更是随时令加入了各款海味山珍和鲍参翅肚这类富有高价值的食材。当然，如今填饱肚子不再是现代人主要目的，更注重的是每一口留下的寓意——吃下客家焖肉代表“家肥屋润”，夹一筷子海参表示“心想事成”，尝一口支竹可谓“知足常乐”……这盆菜的讲究算是祝福完了一整新年的好寓意了。

说了这么多是不是有些嘴馋了？春节里要是没去南方避寒的计划也不必遗憾，鸿星海鲜酒家有着地道的盆菜年货打包送上门，从1990年始创的鲍鱼盆菜、花椒、海参及瑶柱等十八种珍馐，不论是6人左右的小家庭亲友相聚，还是12人份的合家欢都可享用。
这盆有大厨精心搭配食材，既讨巧了各种年节的好口彩，也将满满的营养都蕴含在内，就等着你一家人团团而坐，为爸妈长辈送上祝福，为调皮小儿叮嘱几句愿望，这个春节才能应景盆菜的美好，过得红红火火呢！
难怪鸿星的大厨都说，品尝盆菜的正确方式就是：举家围坐，热热闹闹地吃完这盆团团圆圆的盆菜，期许新年里实现每一个人的愿望呢！

岁岁年糕，步步高升

过年上桌自然少不了年糕的身影，新年的伊始吃年糕是希望的象征，寓意着万事如意年年高升，是家庭事业的上升，是家中孩子的健康学识稳步提升。俗话说“七高八低”便是在腊月二十七蒸年糕，而全国各地享用的年糕却是各有千秋，种类繁多，不知大家喜好哪一口呢？

传统的年糕品种是最受大家欢迎的，如鲤鱼形，寓意鲤鱼跳龙门；金砖形的椰汁年糕寓意财源滚滚，还有马蹄糕、萝卜糕。要论国内懂吃年糕的地方，宁波和广东分占两大阵营。江南一带的年糕大多甜淡味居多，以宁波慈城的年糕最富盛名，年糕上还会用印板压上“五福”、“六宝”、“金钱”这类好彩头。

随着这两年人们对健康的重视，年糕的口味也悄然发生着转变，不再像从前那样重糖、重油，而是增加了许多健康的元素红米、高粱、燕麦类随处可见。品种繁多的广式年糕随之丰富了它的口味，用上等瑶柱、鲜肉腊肠及优质鲜甜萝卜制成的瑶柱萝卜糕便是丰富味觉的享受，而采用香浓椰汁精心炮制的鸿运年糕，口感烟韧软滑，香甜不腻，外形上还是最讨喜的金砖，受到许多人的亲睐。

置办新春年糕并不简单，有人喜甜，有人好咸，要想满足全家人的口味，去以粤菜为经典的鸿星挑上一盒年年有余年糕和，腊味萝卜糕、蔗汁马蹄糕、金丝贡枣糕……各类口味都有才算得上多姿多彩的年。

童年的串串腊肠

过去腊肠是只有逢年过节的日子里才会吃到的，美味的腊肠需要的是天时地利人和以及肉质，缺一不可的配合。小时候一入冬，各家的院子里便晾晒出好多一串串挂吊着的香肠，走亲访友时，便会拎上几串作为礼物相赠。虽说现在腊肠似乎是我们日常生活中稀疏平常的食物了，但每到新春时节，餐桌上还是会留有它的一席之地。

灌香肠、俄式红肠、麻辣香肠……但在各类腊味中，广式腊味算得上是独树一帜了，据计其占据了全国腊味市场的50%-60%的比例，而在广东这一比例更是高达80%之多，看来当地人是极为喜爱广式腊肠。

来自五湖四海的吃货们一定很钟爱地道的煲仔饭吧，而煲仔饭的灵魂在当地人看来便是广式腊肠，就如同螺蛳粉不能没有酸笋一般重要。要想在家吃上地道的煲仔饭，就不能错过鸿星海鲜酒家专为春节推出的各类原味腊肠，三七肥瘦比例制作，以松嫩而微带嚼劲的绝妙咬感，以及来自玫瑰露酒的特浓甜香，既有着童年的好味道，又加之新式创新，让人一秒回到了儿时的春节。

鼠年春节在即，家里的主妇忙着置办年货，却也能在采购中兼顾出游的乐趣。这岭南的鲤鱼糕、新界的盆菜，宁波的定胜糕，一方水土一方风味一方景致。归乡之切切，在一款款家乡美味中弥漫开来，也将春节的出游版图点缀得更加得活色生香了。