黄浦江大闸蟹开捕上市 平均重量达每只5两

金秋菊黄蟹正肥。上海地产的“大泖牌”黄浦江大闸蟹今天正式开捕上市。虽说这本地大闸蟹的开捕时间要比其他大闸蟹晚将近一个月，但这些地产大闸蟹都是平均四两以上母蟹和六七两以上公蟹的“大规格”蟹。而且是依时令“自然爬塘”，现在就是品蟹的最佳时期。

 

在松江鱼跃水产基地，上午9点，随着一网网地笼收紧，大闸蟹只只双螯高举，浮出水面。这批捕捞的大闸蟹中，公蟹重达7两，母蟹也达到了5两以上，可以说是名副其实的“大规格”蟹。黄浦江大闸蟹，除了和阳澄湖大闸蟹一样，具有金毛白肚的特征外，它的蟹脚特别长，前齿额更明显，还原了野生蟹的特征。

据了解，今年大规格蟹的出塘率首次占到了70%以上，这都得益于“松江模式”的生态养殖。黄浦江大闸蟹养得好，一靠水、二靠草。基地养殖塘的水全部来自黄浦江，经过二次生物净化后，进入池塘。此外，还增加了藻类的种植面积，既净化了水质，又为大闸蟹提供了上佳的生态饵料。池塘里也最大程度还原为仿自然生境，在高、中、低等不同水层，采用水车式增氧机、循环水增氧设备等立体增氧方式，促进水环境形成良性微循环，以模拟自然界的潮汐现象。

今年黄浦江大闸蟹主产养殖区，大规格蟹的年产量在15万斤左右，价格与去年持平。还有约4万公斤大闸蟹出口日本、韩国、新加坡等地。

据统计，上海地产大闸蟹养殖面积接近1.5万亩，主要分布在崇明、松江、金山、青浦等地，产量约为1700吨。而全国目前的养殖总面积为1000万亩，年总产量大约在80万吨左右。近年来，上海的大闸蟹年消费量在8到10万吨，是全国最大的大闸蟹消费市场。