又当野菜又当粮 辰山植物园“艰苦历程”野菜展花开盛夏

6月30日报道：“苦菜苦，花儿黄，又当野菜又当粮，红军吃了上战场，英勇杀敌打胜仗。”这首歌谣正看出当年红军长征途中以苦菜充饥。苦菜又被称为“将军菜”、“红军菜”，那它到底是什么菜呢？辰山植物园城市菜园内专门种植了这种植物，一起来探个究竟。

败酱

苦菜其实指的不是菊科植物的苦苣菜，而是败酱科败酱属多年生植物的白花败酱，还被称为“白花苦菜”，广泛分布于全国各地，主产于四川、湖南、江西、福建、浙江等省，常生长在山坡、路旁或林缘草地。在一些城市，当地人还以白花败酱的嫩茎作蔬菜食用，由于生吃有苦涩味，而得其名。

白花败酱的嫩茎、叶中含17种氨基酸、多种维生素以及丰富的微量元素和较高的可溶性糖，易被人体吸收利用，营养价值较高。尤其在福建，还是八闽各地广受欢迎的山野菜，常用其鲜品煮汤、烹炒，味道非常鲜美，或将其加工成苦菜干。作为一类重要的药用植物资源，白花败酱具有抗氧化、抑菌、抗炎、抗病毒等作用，因而具有一定的保健价值。野菜是生存粮，是革命粮，同时也是一面“镜子”，时刻提醒人们新中国所取得的种种成就来之不易。

这种“革命菜”就是野茼蒿

除了苦菜，辰山植物园里还有一种“革命菜”目前正值花期。在解放战争时期，海南省活跃着一支不怕牺牲、敢于胜利队伍，那就是冯白驹同志带领的团队。当时他们被困在山上8个多月，几个月来没有吃过一顿饱饭，山上能找的东西，只要没有毒，能嚼碎能吞下去的都找回来充饥了，其中一种野菜就是“革命菜”，红军靠它度过一段段苦寒的岁月。

当年，大家都不知道这种野菜叫什么名字。其实，这种“革命菜”就是野茼蒿，菊科野茼蒿属的草本植物，直立型草本，植株高大，叶互生，矩圆状椭圆形，花筒状，粉红色，生长较快，几乎没有病虫害。革命菜的主要食用部位是嫩茎叶和幼苗，常用作清炒、凉拌、炒肉丝、炒鸡蛋或煲汤，其味道甜滑可口，味道极美。

正值建党百年之际，辰山植物园城市菜园内的“艰苦历程”野菜主题展览中，特别种植了“革命菜”，目前正处花期。这些“革命菜”既是生存粮，又是革命粮，让我们牢记革命先辈为中国革命事业付出的鲜血和生命，提醒我们珍惜眼前的幸福生活。