浦东将在全区商圈推广使用公筷公勺，之后还要走进百万家庭

摘要：“工作指引”提出餐厅的公筷公勺要与个人使用的餐具有相对识别性的颜色、长短、形状或材质，要严格做好公筷公勺的清洗、消毒等工作。

“我承诺全面提供公筷公勺、宣传倡导公筷公勺、推广使用公筷公勺……”今天上午，浦东联洋商圈的多家餐饮企业发出承诺，他们将作为浦东首批示范餐厅，推广使用公筷公勺，从下月起，浦东还将在全区商圈推行这一文明用餐方式。
新冠肺炎疫情期间，钟南山院士向公众详解家庭卫生消毒重点时，强调家庭用餐应该使用公筷。从此次疫情发生情况来看，不少是因为聚集聚餐、交叉感染导致，其中使用筷子接触性就餐也是病菌传播的主要渠道之一。在此大背景下，推广使用公筷公勺逐渐成为共识。随着餐饮企业陆续复工，浦东文明办联合区商务委、区市场监督管局、浦东商业联合会等单位制定了《浦东新区餐饮行业使用公筷公勺工作指引》，并举行“勺子筷”行动接力，推广使用公筷公勺。

记者了解到，浦东餐饮行业公筷公勺“工作指引”，从公筷公勺配置与管理，实际场景实施，完善流程、明确职责等四个方面进行宣传引导及明确实施指引，包括提出餐厅的公筷公勺要与个人使用的餐具有相对识别性的颜色、长短、形状或材质，要严格做好公筷公勺的清洗、消毒等工作。餐厅要根据餐桌规格、实际用餐人数、菜品类型等实际消费场景摆放相适应的公筷公勺，采取一人双筷，或一菜一筷，一菜一勺。餐厅还应将公筷公勺配置纳入日常备餐、摆台标准等管理流程，明确负责公筷公勺相关岗位的基本职责，加强员工日常性专题实操培训。
联洋商圈作为浦东首个试点商圈，率先实施倡导《指引》，还制定了各自不同的创新实施模式。联洋广场、大拇指广场等商业广场组织示范餐厅签署了《“文明餐厅”关于公筷公勺的承诺》，承诺做到根据用餐人数、菜品数量配备相应的公筷公勺。记者在现场看到，目前联洋地区各商圈中心广场、客服中心、各餐饮商户门口餐桌均设有“公筷公勺”使用提醒，联洋广场内的餐厅服务员会在顾客入座后进行“您好，请使用公筷公勺，谢谢！”的一对一宣传。大拇指广场采取了“使用公筷公勺”双倍积分奖励制，为在“丰厚里”、“海底捞”、“聚湘阁”、“聚富源”等聚餐类餐厅使用公筷公勺的会员提供了双倍积分。各商场运营管理方表示，将定期抽查餐饮商户“公筷公勺”的使用情况，并根据各商户用餐形式不同，进一步完善“公筷公勺”的使用方式。

浦东新区区委宣传部文明创建处处长卢霞介绍说，今年是浦东创建第六届全国文明城区的关键年。浦东将全面推进公筷公勺使用，以“区级指引、商圈倡导、示范承诺、全体响应”的模式，按照用餐群体区分商圈餐饮、食堂、家庭三个层级，逐步分级实施推广公筷公勺，首批确定500家绿色餐厅，其次将在全区近2万家餐厅推广。同时，浦东还将利用“百万家庭文明行”活动，让公筷公勺和分餐制倡议走进千家万户，传播文明健康就餐的生活理念。