香又脆的库车大馕、雪山水孕育的虹鳟鱼…“2019新疆名优特农产品交易会”开幕

原标题: 香又脆的库车大馕、雪山水孕育的虹鳟鱼…“2019新疆名优特农产品交易会”开幕
红枣、核桃、葡萄干，说到新疆特产，脑海里浮现的总是这几种东西，但12日开幕的“2019新疆名优特农产品交易会”还带来不少令人眼睛一亮的新特产，比如红心苹果、虹鳟鱼。
12日至16日，2019新疆名优特农产品交易会在上海农展馆举办。据主办方介绍，本届交易会以“新疆是个好地方 品味新疆”为主题，宣传展示和推介一批新疆品牌农产品。参展企业多、产品种类全。搭建展位约200个，参展产品500多种。

　　图说：“2019新疆名优特农产品交易会”现场。

　　新疆原来还有水产！“天山跃出三文鱼”，在这个大幅广告前，两位工作人员现场加工三文鱼。销售负责人宋博介绍，这些三文鱼的鱼卵是从美国阿拉斯加引进的，在新疆喀什河的上游峡谷的冷水湖孵化成长，“运用了国外的养殖技术，养在雪山融化的冷水湖里，水冷而且干净，鱼肉质鲜嫩有弹性，吃口回甘，达到生食的标准。”他们的虹鳟鱼已经供应各大城市。

　　图说：工作人员现场加工三文鱼。

　　库车大馕，大而薄、香而脆，直径达到50厘米，被称为“馕中之王”。库车大馕被列为新疆维吾尔族自治区非物质文化遗产，曾上过“舌尖上的中国”节目。在这次展会中，库车大馕展位展出7种馕。“我们有50多个品种，这里摆不下，只展出最有代表性的7种。”展位负责人库车县大馕城经理刘清华说。

　　图说：“馕中之王”库车大馕。

　　刘清华说，其他地方的馕吃起来有韧劲，有嚼劲，但库车的馕是酥脆的，原因在于制作原料不一样。库车大馕在制作过程中是不加一滴水的。25公斤面粉、13公斤牛奶、3公斤清油、3公斤酥油、30个鸡蛋，“不加一滴水”，可以做30-40个大馕。
比大拇指指甲盖还大的木纳格，糖度可以达到80，和白砂糖差不多；带着淡淡玫瑰香的叫香妃王……葡萄干是吐鲁番精品展区的当家花旦。“我们这次带来100种葡萄干，100种葡萄酒，还有哈密瓜、葡萄等鲜果，红枣核桃等干果。”吐鲁番农业局副调研员刘卫东说。
新疆是闻名国内外的“瓜果之乡”，也是旅游资源富集区。主办方介绍，本次交易会将旅游宣传推介与特色农产品的展销相结合，消费者在现场可以品味到新疆最甜的瓜果，欣赏到新疆最美的风景、感受到浓郁的民俗文化，切身感受“新疆是个好地方”。