把艺术带入“生活圈” 吃个饭“顺便”发现身边有个画廊

 
这些年的上海，“上年纪”的小店越来越“有味道”，新加入的“成员”也不断带来惊喜。在上海市商务委支持下，新闻晨报·周到记者将带大家走近小店、体验小店，深入感受在魔都“逛马路”的别样魅力。
画廊小店门票要预约
步入春夏，暖融融的申城迎来了久违的明媚阳光。天气好了起来，人们就想着出门走走逛逛，对于不少沿街小店来说，这绝对是个好消息。
嘟嘟是愚园路上的小店FIUFIU的创始人之一，4月初的时候，她朋友圈的一大半都在“直播”自家小店的红火场景——时而分享春日限定菜单，时而分享顾客的热情反馈，亦或是忙着给大家派发号码牌的工作人员，当然了，出现频率最高的还是门前的排队长龙。
去年年中开业的FIUFIU在愚园路上还算是个“新人”，约30米的门面总长度被划分成两个部分，一半是“甜品店白天营业，晚上则变身为酒吧”模式的FiuPump，另一半则是会不定期更换主题，还有可爱的产品能买的FiuGallery画廊。
很多人都说小店生存难，因为每一杯酒、每一块蛋糕、每一件工艺品的价格标签上都“背负”着店租、人工等等高昂的成本。所以，有些店不得不制造出一些浮夸的网红爆款来博人眼球。但嘟嘟和4个小伙伴却对这种传统模式sayno。这群“90后”在自家的甜品店旁开出了一个美美的画廊，把两家店当作自己的“大本营”和“梦工厂”，表达了他们对艺术体验的期许，同时也希望来这里的人都能切身感知、融入到他们创造出的“小小乌托邦”。
嘟嘟说，我们没有怎么关注别人怎么成功，而是要按照自己的方法，走出一条难以复制的路。
近期成为“网红”的是与插画师卤猫合作的《旅行箱里的温室》展览，这是卤猫在国内的首次个展，也是他至今最完整的原作互动展览。除了画作的陈列展示，画廊里还特别辟出了一块“探秘区”，几乎没有灯光的通道内伸手不见五指，只能靠入口处准备的“小油灯”照明，别出心裁的设计让每一个来过的人都记住了这个画廊。
贴心的是，紧邻的FiuPump也在陈列、餐盘的选用上尽量保持与画廊主题的一致性，比如“卤猫展”以植物系为主，甜品店里的托盘便铺上了“草坪”，周末还会有限定菜单的小惊喜。
5月的一个工作日上午，还没到11点正式营业的时间，画廊门外已有三三两两的顾客等候着。工作人员拿出了预约表，给提前预约的小伙伴兑换门票。
工作人员说，原来展览是免费的，希望大家可以近距离地感受画作，但是情况一度超出了的想象，来访者的观展质量因为人流的多过而受到影响，一些展品遭到不同程度的破坏，“如果不通过售票进行限流，我们真的负荷不了那么高的客流”。
据悉，仅仅150平方米的画廊每天接待观众的峰值大约在450人次，周末、节假日期间想要参观的人数有时甚至会超过1000人次。而改为预约参观制后，每天的预约量也在近百至350人次不等。
　　与众不同的“任性”
FIUFIU的创始人共有5位，这群“90后”年轻店主有学艺术的、学金融的，还有导演、编导专业出身的。“我们都有各自的偏重和分工”，比如曾在英国学习设计的嘟嘟和Mika主要负责视觉形象方面，此外还有品牌包装、日常管理、画廊运营、美食创意等等领域。有着店铺经营经验&金融背景的Leon和Edward则打理着店铺一切大大小小的琐事，“年纪最小的合伙人心心是个美食博主，可以说是‘自带流量’了，她在食品领域有很棒的资源，也有很高的要求，对于食材，总是要求寻找最好的供应商”。
当然了，小店聘用的员工也都是“多面手”，负责仓库管理的男生喜欢插画，他的女朋友还是个网红插画师，连财务也是买手店出身，摄影方面的工作都可以全权包办。
这样的“超高配置”，让FIUFIU在起步伊始就拥有了大量的粉丝基础，运营情况比想象中的要好很多。再加上小伙伴们群策群力，把线上淘宝店经营得有声有色，多个社交渠道上也都有自己的“阵地”。
事实上，甜品店的收入非常有限，而周边产品的销量也并非“旱涝保收”。乍看起来，近6位数的月租对于这样一家文艺小店来说，着实是一笔沉重的负担。
“我们团队也有其他的业务，比如我们有艺术家代理，我们的画廊就可以作为艺术家或是艺术经济人商业合作的落脚点。”嘟嘟说，小店也可以作为一些品牌快闪活动的举办地，亦或成为团队成员实践自己想法、理念的“试验田”。
这间店的存在，让大家可以充分发挥自己的想象——六一儿童节的时候卖起了棉花糖；在英国留学时习惯在周日去哥伦比亚花市买花的嘟嘟也把“周末花市”的概念搬到了自家店里，“我觉得这家线下的小店主要还是给我们的粉丝、顾客提供一种体验和服务，而我们更多的盈利空间还是在其他地方”。
也就是说，支撑着这个团队运作资金并非来自于每块蛋糕、每杯咖啡的微薄利润，而正因为有其他领域的收入，才让这家“画廊小店”的属性中，带着与众不同和难以复制的“任性”。
　　把艺术带入“生活圈”
“艺术园区更多吸引的还是一些专业观众，都是艺术圈内的人，但我们的目标并不是他们，而是那些原本只在网上淘宝的年轻人，或是不会去画廊、美术馆参观的市民。我认为散落在城市各个角落的人，无论对艺术感不感兴趣，都能因为好的氛围、环境而被感染。”嘟嘟告诉记者，她一来到愚园路就被这里的市井气息所吸引了：附近有学校，所以一直有小朋友和家长经过；住在周边老公房里的爷爷奶奶们会牵着猫猫狗狗出来遛弯，顺便买些小菜回去，“这里很安静，很生活，是人们真实的、居住的地方，可以让‘文化’、‘艺术’这类词语变得不那么刻意。我们希望能给大家日常生活的轨迹提供一种新的可能，接孩子放学可以看看画展放松一下再回去，晚上出来散步也能有个新颖有趣的地方可以逛逛。对了，我们的画廊是允许宠物进入的！”
创始团队最后敲定“甜品店+画廊”的叠加业态，也是希望将“吃喝玩乐”更好地结合——若是只喝个咖啡，街头有大把的选择；若是只过来看个展览，未免太过单调，“如果大家来吃个饭，顺便发现旁边有个很有趣的画廊，就会变成很自然的、一连串的行为，可以在这里逗留很久，也可以更好地感受到我们这家店，甚至这片街区的魅力。”
10岁起就来到上海、走遍全球多个国家的嘟嘟说：“上海拥有非常成熟的消费者，对于小店、小马路有种天生的热情。只要用心做内容、做产品，很多酒吧、店铺都隐藏在一扇普通的门，或是隐蔽的阁楼上，不需要什么引导，就能成为网红。我珍惜这样的氛围，也不辜负每一个特意过来，或是正好经过的客人。”