“一顿吃光”“公益半份”叫好又叫座

昨天上午，家住浦东新区峨山路的“80后”周小姐在叮咚买菜“一顿吃光”类目下，买了280克一袋青椒土豆丝、600克一份的“地三鲜”组合（青椒+茄子+土豆），又配上小份装的葱姜蒜等调味品，这顿“一人食”晚饭原料，只花了16.3元。近期数据显示，以“地三鲜”组合为代表的“一顿吃光”系列产品，在上海单日就要卖出5000份以上。

一粥一饭，当思来之不易。每天有着亿级流量的互联网外卖平台和生鲜电商，如何厉行节约并影响庞大的用户群体？记者从美团、饿了么、盒马鲜生和叮咚买菜等沪上各大互联网外卖和生鲜平台获悉，平台各出新招，打出“半份”“一顿吃光”等关键词，将减少食材浪费理念落在实处。

在家做饭，线上买菜，“买少了不够吃，买多了又浪费”。针对这一痛点，日订单量突破60万单的叮咚买菜基于消费大数据，筛选出消费者经常购买的食材搭配，“算”出分量配比，在今年7月已推出首期两款“一顿吃光”产品，包括地三鲜组合（600克/份）和家常蔬菜组合（400克/份）。目前，这两款产品在上海的销量单日均已突破5000份，成为平台销量成长最快的品类。此外，针对分量较小的调味品类，叮咚买菜也开发了调味组合，以小分量装的葱段、姜、蒜头、小米椒组合，来解决家庭做饭时的配料浪费问题。叮咚买菜商品运营负责人赵文涛透露，目前正加紧开发“一顿吃光”系列新品，未来会推出跨品类的组合，如蔬菜肉类组合、水果小份组合等。

盒马鲜生作为擅长数据分析的互联网企业，也在勤俭节约上“精打细算”。盒马相关负责人透露，盒马每天会根据门店销售情况进行数据分析，严格控制订货量，使其尽量接近实际购买量。近期盒马餐饮团队还推出一人食、小份菜。例如，推出老上海炒面单人套餐、一人食烤鱼套餐，甚至还有1/4只烤鸭售卖，刚好够一人一餐吃完，光盘不浪费。

外卖平台也在践行勤俭。8月5日开始，饿了么与星展银行合作，推出“半份计划”，商家可在自己的页面上架“公益半份”参与该计划。以一碗2元米饭为例，消费者花1元购买“公益半份”，节约下来的部分，由合作企业向贫困儿童捐赠。目前，已有近60万家餐厅响应号召，主动推出“半份菜”“半份饭”，实现了合作企业为贫困儿童送出约3万份营养餐。

服务610万商家和4.5亿用户的美团，则联合中商联等4家协会发布倡议书，倡议商家在点餐环节履行提醒义务。在平台鼓励下，不少商家优化菜单，清晰地公示菜品的主辅配料、口味、分量等信息，避免顾客因点餐误解和信息误导造成食品浪费。  

（来源：解放日报 记者 李晔 栾吟之）