@准备年货的你：菜场里原来还有这项服务！

岁末年初，市场的腌腊制品进入供销高峰期。记者在武定菜市场外看到，这里悬挂了很多市民定制的香肠和咸肉，目前正处于制作过程中最后的晾晒步骤。武定菜市场的肉铺工作人员席先生介绍说：“晾晒前期的腌制很花功夫，那段时间每天腌制的咸肉和香肠都能达到100多斤。” 席先生告诉记者，他从1998年开始，每年都会给有需求的顾客提供制作香肠和咸肉的服务，一般都是冬至之后开始腌制，持续到过年前。他说，近些年来找他做咸肉、做香肠的人越来越多了。

记者看到，腌制时使用的都是新鲜猪肉，制作香肠一般用夹心肉，目前零售价是28元/斤。市民来这里购买夹心肉并定制香肠的价格是30元/斤，包含了肠衣、调味品等材料。席先生说：“香肠有不同口味，包括辣味、五香味和原味。其中原味最受欢迎。”而制作咸肉的原料是五花肉，目前零卖是38元/斤，订制费用也是38元/斤。

市民在肉铺下单后，工作人员会对肉品进行腌制和晾晒等步骤，市民过10天左右就能来取做好的香肠和咸肉了。拿回家后，冷冻保存即可。