“杯子的秘密”爆料人：酒店可用记录仪监督

原标题：“杯子的秘密”爆料人接受上观记者采访，建议可用记录仪监督
上海多家五星级酒店卫生状况堪忧，清洁员用同一块抹布擦杯具、马桶和浴室？昨晚，网络大V@花总丢了金箍棒在多平台进行爆料，视频《杯子的秘密：你所不知道的酒店潜规则》在网络上引起热议。视频中曝光的14家五星级酒店，无一例外都用一块抹布“打天下”，用脏抹布、脏浴巾等擦拭杯具、洗手台、浴室甚至坐便器。
截至目前，多家涉及酒店已经对此事进行回应，上海四季酒店、上海浦东文华东方酒店、上海外滩华尔道夫酒店、上海世茂皇家艾美酒店和北京康莱德酒店几乎同时发布声明，就被曝光的酒店卫生问题表示道歉，并表示已第一时间开展内部调查。
【调查酒店无一幸免】
“今年调查了32家酒店，视频中选取了拍摄较为清晰的14家。几乎所有调查到的酒店无一幸免。”爆料人花总告诉记者。他表示，过去六年，他以酒店为家，住过147家酒店。有一次他回到房间，正撞见清洁人员用脏浴巾擦漱口杯，从此他对酒店杯具清洁的操作规范产生了怀疑。他想到这可能不是偶尔为之，于是就在行业中进行调查，“没想到这个现象这么普遍。”

据透露，在今年的调查中，他选择了32家具有代表性的五星酒店，涉及各个酒店集团，涵盖北京、上海、贵阳、福州、南昌等城市。其中，《杯子的秘密》曝光的14家酒店包括北京康莱德酒店、北京柏悦酒店、北京颐和安缦酒店、北京王府半岛酒店、福州香格里拉酒店、贵阳贵航喜来登酒店、南昌喜来登酒店、上海宝格丽酒店、上海四季酒店、上海浦东文华东方酒店、上海世茂皇家艾美酒店、上海璞丽酒店、上海浦东丽思卡尔顿酒店和上海外滩华尔道夫酒店。这14家酒店每晚的参考房价从一千多元到五千元左右不等。
【为何五星级酒店通不过杯子的考验？】
《杯子的秘密》不由让人联想到了此前曾曝出的“床单的秘密”。去年9月，一篇由蓝莓测评机构发布的《五星级酒店，你们为什么不换床单》也刷爆了朋友圈，将酒店业推向风口浪尖。
为何在小小的杯子、床单的考验下，那么多五星级酒店都不合格？业内人士分析认为，虽然酒店一般会设置多级卫生检查，但酒店的清扫具有隐蔽性，乍一看很难用肉眼看出杯子是用什么擦的，或者床单是否每日更换。这个时候，酒店的自我监督就显得尤其重要。


图片来源：视频截图
酒店清洁人员是否要为此“背锅”？也有资深酒店人士认为，这和五星级酒店用工荒、酒店恶性竞争有关。目前，饭店行业的员工流动性非常大，用工荒是常态。在人员短缺的情况下，这些清洁人员的工资却采取计件制，打扫房间越多工资越高。这样一来，一些图“快”的清洁人员往往只做表面工程，打扫质量也因此下降。此外，在追逐利润的背景下，饭店管理层面临着极大的考核压力，有时他们也不得不在短期内以牺牲质量为代价，减少清扫房间的时间以提高利润。
【如何解决？修补评定标准，使用技术手段】
相关视频在朋友圈刷屏后，上海市旅游局回应表示，高度关注媒体的报道，正在核实调查。对证据确凿的涉事酒店，将积极协调各相关执法部门予以严处。同时，将向国家星级评定部门建议，及时修补相关评定标准，从源头防止此类事件的发生，确保星级宾馆饭店的服务质量，让消费者放心。
事实上，各个酒店集团都有客房清洁程序与卫生标准，国家也颁布过《旅业客房杯具洗消操作规程》，使用过的杯具应该由专人在专用的杯具洗消间内进行清洁。此外，清洁人员在清扫房间、浴室时，应使用不同颜色的抹布，比如擦拭马桶和坐便器的抹布应为红色，擦拭洗脸池、浴缸、淋浴装置的抹布为绿色，而擦拭玻璃杯、瓷器、银器等则需用白色抹布。
“不是道个歉就结束了，解决的方法有很多，最大的问题还是酒店的不重视。”花总告诉记者，要对洗消操作规范进行监督，酒店应该让工作人员在打扫客房时使用记录仪全程录像。事实上，烟台市的虹口大酒店早在2015年就开始使用记录仪，客房清洁员的使用原则是“上岗必携带，清房必使用，资料必保存”。使用记录仪可以在纠正清洁员的操作错误的同时，也让住客放心。目前，此做法已经在山东省旅游饭店协会中推广，也值得更多省市进行借鉴。

烟台市虹口大酒店工作人员在打扫客房时使用记录仪全程录像